اسپوتنیک به نقل از Nature Microbiology، محققین امریکائی گفتند که سبزیجات خام می توانند به روده انسان آسیب برساند.
دانشمندان اظهار داشته اند که از نظر میزان تأثیرگذاری سبزیجات خام بر فعالیت روده انسان و ساختار میکروبی آن ، مواد مغذی حتی از جنیتیک فراتر رفته است. متخصصان در جریان فعالیت علمی به این نتیجه رسیدند که به دلیل خام بودن میزان میکرو فلورهای مفید سبزیجات نسبت به سبزیجات پخته چندین بار کاهش میابد.
در جریان آزمایش آن در جوندگان ، متخصصین دریافتند که میکروبیوم روده موشها تحت تأثیر رژیم غذایی گیاهی که تعداد زیادی از سبزیجات خام در آن وجود داشت ، تغییر یافته است. علاوه بر این ، دانشمندان دانستند که غذاهای پخته شده مواد مغذی بیشتری دارند.
محققین همچنین متوجه شدند كه به دلیل خوردن سبزیجات خام، فعالیت جوندگان كم گردیده وزن خود را نیز از دست دادند.
