به گزارش اسپوتنیک، اسوتلانا زلنتسوا، متخصص تغذیه در روسیه در مقاله ای می نویسد که غذاهای کم چرب را مفید نمی داند و نظر خود را به صورت مستند بیان نمود.
وی می گوید: من فکر می‌کنم به چند دلیل غذاهای کم چرب مفید نیستند. اول اینکه، بیشتر غذاهای بدون چربی حاوی مواد اضافی هستند که طعم آنها را بهبود می‌بخشد، اما برای سلامتی مفید نیست: نشایسته، چربی‌های گیاهی هایدروجن، طعم‌ها، رنگ‌ها و غیره به غذاهای کم چرب اضافه می شوند که برای صحت مضر است.
زلنتسوا خاطرنشان کرد: "یعنی غذاهای کم چرب بیشتر به صورت صنعتی فرآوری می شود، بنابراین در مقایسه با دیگر غذاها با چربی نورمال، کمتر مفید است و اغلب کالری بالایی دارد." این متخصص تغذیه ادامه داد: علاوه بر این چربی‌ها برای بدن ما ضروری هستند و اگر رژیم غذایی عمدتاً کم‌چرب باشد، طبیعتاً کربوهایدرات‌های زیادی نیز در آن وجود خواهد داشت که به مرور زمان مشکلات متابولیکی زیادی برای بدن ایجاد می‌کند.