به گزارش اسپوتنیک، دانشمندان پس از انجام یک تجربهٔ علمی به این نتیجه رسیدند که برنج سیاه قادر به انشعاب چربی در بدن انسان می‌باشد.
دانشمندان با انجام آزمایش بر موش‌ها، دیدن که برنج سیاه پروسهٔ تجمع چربی را حتی در کبد حیواناتی که قصداً با محصولات دارای کالوری زیاد، توقف می‌دهد. علاوه بر این، کاهش سطح کلسترول خون نیز مشاهده شده است.
قابل ذکر است که برنج سیاه دارای شاخص قند خون پایین — ۴۲.۳ می‌باشد، برنج سیاه مغذی است و حاوی مقدار زیاد فیبر می‌باشد.
در حالیکه به باور دانشمندان، برنج سفید بر خلاف برنج سیاه باعث افزایش وزن بدن انسان می‌شود، شاخص قند خون برنج سفید ۶۴ می‌باشد، و استفاده از آن باعث خطر برای افراد مبتلا به مرض شکر می‌شود.